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乡村美食菜肴–照烧鸡肉串

浓浓的照烧酱汁包裹着鲜嫩的鸡肉,鲜美的口感,还带着一点点的甜味,小孩和大人们都会很喜欢这种口味的,即使是蔬菜也是很美味的。

食材:

鸡腿肉300g、红菜椒1/2枚、黄菜椒1/2枚

调料:

日式酱油60ml、味淋60ml、白砂糖20g

1.将日式酱油、味淋、白砂糖放入小煮锅中,用小火加热至呈黏稠酱状熄火备用。

2.鸡腿肉切成2cm见方的大块。红、黄菜椒洗净切成2cm大小的块备用。

3.鸡腿肉块放入照烧酱中腌渍1小时。然后与菜椒块间隔着穿成串。用锡纸包裹竹签裸露的部分。

4.烤箱用200℃预热10分钟,将鸡肉串排在烤架上,放入烤箱中层,上下火烘烤5分钟,取出刷一层照烧酱,再烤5分钟即可。

日式照烧酱

至于照烧酱汁我们可以使用酱油、味淋(一种日式调料,与米酒类似)、和白砂糖熬煮制成,也可以在日本调料商店购买现成的产品。不过自己制作好像会比较有趣一点。口味也可以按自己的喜好调整下。

发布在 2015年2月20日 来自 admin Com 0 comentários

乡村美食菜肴–腊味芋头饭

用料:

白米340g

小芋头6个

腊肠1根

葱20g

食用油15ml

1.将小芋头清洗干净,削去外皮之后切成小粒备用。

2.将大米清洗干净,放入电饭煲,之后将芋头小粒一同放入,盖上锅盖,一同煲至成熟。

3.将广式腊肠切成与芋头相当的颗粒,备用。香葱切成小丁,备用。

4.锅中放入食用油,6成热时放入广式腊肠的小粒,慢慢煸炒出油后,放入香葱,稍微煸炒一下,关火。

5.待米饭成熟后,将香葱腊肠倒入锅中搅拌均匀,即可。

做腊肠饭的用料很简单,容易备齐,做法也非常简单,有兴趣都可以做。如果想变一下口味也十分简单,因为腊肠的种类繁多,想换口味就换一种腊肠就基本能够达到目的了。需要注意的是炒腊肠饭就不要放那么多油了,因为腊肠本身炒的时候也会渗透出很多油来的,放多了油浪费也腻味,不好吃。

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乡村美食菜肴——酸辣虾

用料:

鲜海白虾500g

香葱6根

鲜姜3片

大蒜3头

香叶4片

干辣椒20g

香醋25ml

六月鲜酱油40ml

白砂糖15g

盐3g

油400ml(实耗30ml)

1.海白虾洗净去头挑去虾线,从腹部用刀片开,少量均匀的在每只虾上抹入盐腌制10分钟。

2.香葱洗净,葱白切碎粒,葱青切成小段;鲜姜切丝;大蒜切碎;香叶和干辣椒用手掰碎,待用。

3.中火烧热锅中的油,待烧至八成热时,放入鲜虾炸至虾肉变色虾壳焦酥,捞出沥干油脂。

4.锅中留底油,放入切好的葱白、鲜姜丝、大蒜碎、香叶和干辣椒碎炒香,转小火加入白砂糖翻炒,加入香醋、六月鲜酱油和炸好的虾翻炒均匀直至收汁,再加入小葱青段翻炒均匀即可。

这个菜肴的重点是虾的好坏,如果是在海鲜盛产的季节,这个菜肯定会更加有味。用刀时从肚子的位置将虾剖开,你就可以将这道菜摆一个很好的造型。看着漂亮,吃着更香!

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今日乡村美食菜肴–南瓜慕斯糕

1.150克糖

2.8~10个蛋黄

3.25克结力胶

4.1/2升淡奶油

5.1/2升南瓜汁

南瓜汁

1.南瓜切成3厘米厚的块,2个洋葱切片。

2.热黄油炒洋葱至金黄色,加入南瓜块翻炒。

3.南瓜炒好后按2份南瓜加入1份水的比例加入蔬菜水。

4.将南瓜煮软后用搅拌机打成粘稠糊状。

5.放凉待用。

奶酪汁

1.100克蓝奶酪+1 杯牛奶

制作方法:

1.平锅加热黄油,将切成小块的奶酪放入黄油中炒溶化,稍候加入牛奶,反复翻动防止粘锅,直到呈奶油状。

2.将此奶酪汁放凉后使用,注意奶酪汁不能热,否则洒在南瓜慕斯糕上,南瓜慕斯糕会溶化的。

南瓜慕斯糕

将糖加入到蛋黄中,然后搅拌至白奶油状,再加入南瓜汁,搅拌直至黏稠状。前面的步骤做好以后我们就加入结力片(不要粉状的),不断的搅拌使它们充分混合,然后慢慢加入淡奶油,要保证的一点是要充分融合。到最后的步骤了,将其放入特别的模具或者杯子中,放进冰箱里冷藏。2小时后便可以取出来享用了。

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