20亩蟹塘,近2万只阳澄湖大闸蟹,静待您来品尝。

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  • 2018-10-31 04:57:53 目标时间

【食育课堂】当大闸蟹遇到生活美学

  

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最爱初秋,那时暄气初消,月正圆,蟹正肥,桂花皎洁,也未陷入懔烈萧瑟气态。

蝉声渐隐、晚风微凉,草叶渐黄。

秋风一起,胃口大开,

而这时的大蟹蟹正是黄多油满之时,

是时候来做今年最隆重的事情了。

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自古以来,食蟹就是一件大有讲究的雅事。

古时江南文人吃蟹往往要饮酒、赋诗、赏菊、品蟹,感觉没点文化还真不敢上桌。

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静水流深社交厨房在美丽的阳澄湖美人腿上,这里物产丰富,民风淳朴,依然保持着最原始的江南水乡的生活节奏,日出而作,日落而息,每天在湖里和菜地里随意采摘些自然成熟的蔬菜及捕捞的鱼虾。

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20亩蟹塘,

近2万只阳澄湖大闸蟹,

静待您来品尝。

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——菜单——

蟹油菜单

 

——亲手制作蟹黄油——

在没有冰箱的年代,秋天的大闸蟹都是天然捕捞的。一到了秋天,大闸蟹的收获季节,渔民们捕捞到大闸蟹,卖掉大部分,留下一些毛蟹。船娘们便会将小螃蟹煮熟,剥出蟹黄和蟹膏,把拆好的蟹粉和纯老猪油一起熬,熬成美味的秃黄油。

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秃黄油,蟹宴之中似乎名字最土。

但是它芬芳馥郁,美艳不可方物,是中华美食的最高境界。

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试想想,30只大闸蟹,才积攒那么一点点精华,

在锅里用猪油反复翻炒,

直至炼成黄橙橙、浓香扑鼻的一口香鲜美物,

成就了如此舌尖造化。

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当然,拆蟹也是一项不容小觑的工程。

过去,江南贤惠主妇的一大技能就是拆蟹粉。蟹肥膏腴的日子里,三姑六婆们坐在一起,手沾蟹油,面色安详,却不动声色的说着邻里八卦。

 

手上将蟹肉丝丝取出,拿擀面杖轻轻一擀,蟹腿肉就被挤出,用蟹钩抓拢一番,壳里的蟹黄便丁点儿也没浪费。

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江南人认为最美不过秃黄油,怎么吃怎么好,老苏州面馆的一碗黄油面,吸引了多少人要来尝尝这口中的鲜甜!

 

熬制蟹黄油最需要耐心,小火慢熬,香气四溢,令人食指大动。

 

盛一碗新煮的莲花岛米饭,挖两勺秃黄油,嗯,一个人味蕾的狂欢。

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看到这里,是不是想即刻动手来做一瓶?

还等什么?现在就报名来参加我们的育食课程吧!

—— 活动内容 ——

Step1:阳澄湖大闸蟹文化讲蟹(15分钟)

Setp2:亲手制作蟹黄油。

            包括煮蟹、拆蟹、熬蟹油(100分钟)

Step3:亲手布置蟹宴餐桌(30分钟)

Step4:午餐(120分钟)

—— 活动时间 ——

2018年9月22、23、24日 

10:00–14:30

—— 活动地址 ——

静水流深社交厨房( 苏州阳澄湖度假区湖港路1号 )

—— 授课老师 ——

Calor Lee

—— 费用 ——

268元/人

(含中餐、制作蟹油的所有食材)

还可将当天制作好的秃黄油全部带回家哦~~~

—— 报名方式 ——

微信:189 9439 0095

 

 

 

 

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选择承诺金额

  • 人民币 ¥268

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