赏田园风光 品乡村美食

发布在 2015年2月22日 来自 admin Com 0 comentários

蒲江作为成都著名的美食之乡,良好的自然生态条件,孕育了众多的生态农副产品。本次“蒲江十大招牌菜评选” 活动经民意调查、网络投票、媒体推荐等环节,推选出了最有当地特色的15道菜肴。再由15名蒲江各地农家乐的大厨在评选活动现场烹饪,经美食家当场品评, 最终确定10道特色菜。想知道在哪里能品尝到这十道菜肴吗?那就赶紧看看下面的“美食连线”吧。

正在蒲江火热进行中的“成都乡村美食 节”,“六合鱼、刘烧鸡、叶肥肠、稻香鸭”等百种特色菜品,以及千种土特产品,等着广大成都“好吃嘴”们前来品鉴。成佳茶乡体验采茶制茶, 中秋佳节品茗赏月;光明乡内开展健身康体绿色游,露营龙凤溪湿地;朝阳湖镇享受湖鲜美味,品尝特色乡村美食。此外,蒲江还推出了多条秋冬季旅游线路,让广 大游客在品味生态美食的同时,还能领略到秋冬季蒲江的独特田园景致。品美食、赏美景、骑绿道、登高山……多重游玩体验,来蒲江,一次全搞定。

据 悉,本次乡村美食节以“赏生态美景、品乡村美食——舌尖上的蒲江”为主题,从9月初开始,一直持续到11月中旬。在此期间将推出“蒲江十大招牌菜评选、蒲 江乡村旅游精品推介、蒲江生态食材展示、蒲江美食微博评选、美食旅游护照”等一系列极具参与性、互动性的活动。活动主办方还精心打造了五龙谷稻香鸭美食 区、六合鱼美食区、生态羊肉美食区、西来古镇美食区等特色美食区,为广大游客献上蒲江乡村美食秋季盛宴。为让市民朋友畅游蒲江,还推出了“舌尖上的蒲江 ——美食饕餮盛宴之旅” 经典旅游线路。

美食地图带你品十大招牌菜

★稻香鸭

特点:农家鸭肉色泽金黄、肉质细嫩、烟香浓郁、口感鲜香,还带有青豆米的清香,回味中有淡淡的稻香,让人赞不绝口。

 

★肥肠鸡

特点:以生态跑山鸡为主要原料和特制肥肠并配以自制泡辣椒、生姜、豆瓣等佐料爆炒烹制而成。鸡肉口感醇厚,麻、辣、鲜、香,辣而不燥,油而不腻,肥肠鲜脆滑爽,质地细嫩,微辣中透着鲜美。

 

★官升排骨

特点:精选蒲江生态猪的前5根肋骨,加以本土二荆条辣椒制成的水海椒,特制红油、豆豉,农家小泡椒经腌制、码味、烹饪等工艺制作而成,成菜味道香咸,排骨色泽金黄、酥烂入味、香味浓郁,是道不可不尝的乡村美食。

美食连线:

官帽山庄(光明乡樱桃山AAA景区):13699052632

★藿香河鲜

特点:蒲江的河流湖泊众多,良好的生态环境孕育了众多的河鲜美味。蒲江三湖鱼最好是用野生的藿香加入青花椒、豆瓣烹制而成。三湖鱼的鲜味和藿香沁人心脾的香味好像是天生的一对,食之让人无法忘怀。藿香黄辣丁更是蒲江一绝,此菜口感细嫩、味道鲜美,麻、辣、鲜、嫩俱全。

 

★鸡丝豆花

特 点:白花花的石磨豆花,集合本地特产跑山鸡,将鸡胸肉、大腿肉和石磨豆浆等材料一起烹煮而成,点浆成花,豆花看起来白白嫩嫩的,淡黄色的鸡汤极有透明感, 舀一碗,闻一闻,有鸡的味道,还有豆花特有的香甜。再夹一口豆花,嫩嫩的豆花中夹杂着鸡肉丝,感觉很特别,很嫩、很香、很有韵味……然后浇上辣椒水大口大 口地吃,满足感油然而生。

 

★樱桃烤羊

特点:此菜精选蒲江生态山羊,经宰杀、烫皮、煺毛、腌渍、秘制香料调味后,用果木炭精心烤制而成。色泽黄红、油亮,皮脆肉嫩,肥而不腻,酥香可口,不膻不燥,食后不上火。

 

★六合鱼

特点:因“麻、辣、酸、鲜、嫩、烫”相互融合而得名。麻、辣、酸、鲜四味俱全,相互融合而又恰如其分,各味鲜明。加之盛放美食的器皿是农家大瓷盆,用土陶碗、竹木筷为餐具,全是一番农家风味。

 

★噜嗦血旺

特 点:传说主人在烹制血旺的时候,起锅那一瞬,还要加点肥肠末、黄豆什么的,再浇一勺滚烫的油,这才将血旺端上桌,这当然有点“噜嗦”了。血旺咸淡适中,麻 辣刚好,嫩滑可口,汁鲜油香……浓稠的汤水里泡着鲜香嫩滑的血旺,上面堆着白嫩的肥肠丝,炸得又酥又脆的金黄豆子,碧绿的葱花、香菜,红的红青的青黄的 黄,光品相就让人口水泉涌。

 

★蒲江烧鸡公

特点:以生态跑山鸡为主要原料并配以自制泡辣椒、生姜、豆瓣等佐料爆炒烹制而成。鸡肉口感醇厚,麻辣鲜香,辣而不燥,油而不腻,不温不火,回味悠长。

 

★香橙兔

特 点:采用的农家放养的原生态兔子,经过老板精心研制烹饪,其特点是“鲜、香、嫩、滑、辣”,肉质饱满挺括,汁水丰富,入口细嫩,汤色明亮不浑。注重养身, 追求健康饮食的店老板,还在底料中加入了中草药,确保了香橙兔火锅辣而不燥,吃过之后没有烧乎乎的感觉,老少皆宜。

 

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