关于乡村旅游 农业旅游 民俗旅游的几点辨析

发布在 2015年2月20日 来自 admin Com 0 comentários

我先讲引言,引言的内容就是近年来乡村旅游、农业旅游和民俗旅游在我国受到专家、学者和旅游业界的重视,也得到旅游者的欢迎。2005年国家旅游局所选定的2006年中国乡村旅游的宣传主题无疑是抓住了这个良好的契机,它不仅将推动我国乡村旅游的进一步发展,最重要的就是使我们的乡村旅游更加成型,旅游服务更加规范。当然,对乡村产生的作用是“三农”问题的解决和乡村问题的发展。 

农业旅游被提出来,是国家旅游局在2005年提的,那是2005年1月,国家旅游局就公布了全国工农业旅游示范点,示范点一共有306处,其中有203个是农业旅游示范点。接下来2005年末,又有233个被选为工农业旅游示范点,其中农业156个。我要强调的就是大家对农业的关注,对农业旅游的关注会产生什么作用是很重要的。我们不能把农业旅游等同于乡村旅游,因为农业旅游国家公布的示范点是偏重于生产活动的。

2006年中国乡村游,对中国旅游业而言,其意义和作用和以前的各个年代的旅游主题口号、主题目的是不一样的。在以前,各个旅游的主题活动偏重于哪?当然,它也有利于产品组合,但是常常在市场开拓上面。乡村旅游意义在于乡村旅游的提出正好给我们国家重视“三农”问题的解决连在一起,这样对乡村旅游的宣传口号或者年度的主题更好地突出出来,得到了全国各方面的支持,使乡村旅游得到更好的发展,使它更成型化,同时,服务更规范化。假如从这个角度来看,它能够使乡村旅游的发展成为一个旅游供给体系成长起来、完善起来。假如把旅游的目的地按照距离分成两个部分,一个是城市,一个是乡村,就是乡村旅游将是旅游业的半个太阳。 

乡村旅游的发展与乡村的发展良性互动前景是很好的。

2006年的中国乡村旅游可能产生的另外一个意义,就是使中国的旅游产品更加的丰富和成熟,所以,我这样提:2006年是中国五彩纷呈的红黄蓝白绿旅游的发展阶段。为什么说五彩纷呈,我们先把红放在那,下面的黄、白、蓝、绿是中国发展的四个阶段的内容。 

最先,无论是中国人还是外国人,都去参观名胜古迹,了解古都风貌,看看故宫、兵马俑,看看中国的文化,外国人来更是这个。接下来旅游就变了,更多的到欧洲、美欧融合,去滨海旅游,这就是蓝。同时外国的旅游者更多的进入到中国来。前几年冰雪旅游的发展,就是白。接下来是生态旅游和今年的乡村旅游绿。再加上去年提的绿,所以,中国出现了五彩纷呈红、黄、蓝、绿、白的旅游阶段。 

乡村旅游不仅为国内的旅游者提供更加广阔的空间,也为入境旅游者开拓了认识中国、了解中国的新机遇。在这之前,比如说到北京来旅游,大概是五个最著名的地方,叫老五点,但是这老五点能够满足大家吗?不一定能够满足大家。我这几年做了几个龙庆峡的调研,我做这个调研发现,到北京的旅游者除了商务旅游,一般的旅游者度假、观光的,除了老五点以外,还去一个经典就是龙庆峡。很有意思,怎么样去龙庆峡,多个因素,但是有一点,就是龙庆峡进入了到韩国和中国来的一个重要的路线的结点。据韩国到北京旅游的人说,在韩国讲老五点,故宫、天坛等等还不及加上龙庆峡六点人脉,就是增加了新的内容。另外比如说张家界、湖南,我也做了张家界的调研,张家界的韩国人多的不得了,成为了到张家界旅游的第一大客点,就是新的旅游点加到老的旅游经典里是有吸引力的。比如说北京的胡同游,前几年有一个徐勇的摄影家,喜欢照胡同,开发了胡同游的公司,兴起了胡同游,外国人到中国旅游,胡同游是重要的一个旅游项目。到胡同走走,到居民的院里看看,和大家包饺子,之后到恭王府看看,外国人到胡同,既不如故宫也不如天坛,但是是老百姓的生活。记得有一个著名的翻译家,他有一个外国朋友到中国来旅游,他说在中国旅游最有意思的就是到你家作客。所以,我说,乡村旅游为外国人旅游提供了广阔的空间,也给外国人提供了了解中国、认识中国的新的机遇。包括评选的50个景点、景区,大家想想,不仅用传统的引力吸引外国人,能不能有新的东西加进新的因素,更好地留住外国人,让更多的外国人到我们这里来,是我们大家要努力的。

第二部分,我谈谈乡村旅游。如果打开电脑,看看北京乡村旅游的网站会有很多的内容,这是提供给旅游者认识的。乡村旅游对旅游认识的研究,大概就不能停留在网站的面向的旅游者的角度,应该是更加丰富一些。我的目的是把这些问题讲一下。 

为什么讲乡村旅游?因为今年的乡村旅游是一个热点,同时也是中国旅游的供给的半个太阳。什么是乡村旅游?世界旅游组织有本书,是推荐给官员、地方社区旅游经营者使用的,叫地方旅游规划指南,里面下的定义是:旅游者在乡村及其附近,通常是偏远的地区的传统乡镇,逗留、学习、体验乡村生活模式的活动。该村庄也可以作为旅游者附近地区的基地。在文件里,世界旅游者(WTO),乡村旅游用的是乡村加旅游,我们有时候都叫乡村旅游,但是含义不完全一样。前者乡村加旅游,是偏重于乡村风情,后者的翻译是给农业生产活动的宣传。村乡村旅游是这样提出来的,但是我们国家的旅游并不是今年才有的,我们在上世纪八十年代,乡村旅游就有了相当的发展。1989年4月,在中国农民旅游协会的第三次全国代表大会在河南召开的会上,根据有关同志的提议,中国农民旅游协议正式更名为中国乡村旅游协会,1989年就有了。但是,不好的事就是乡村旅游协会,后被中国国内旅游协会所取代,那么,方向已经转了,不再着重于乡村旅游了,后来,当然国内旅游协会被中国旅行社协会取代,乡村旅游协会不存在,但是那个时候,乡村旅游协会的成立,就可以证明我们在八十年代我国乡村旅游兴起及其在全国先后发展的规模,反映了经营者,乡村旅游的研究者,主要是农业部门对这个领域所具有的视野和目光。

乡村旅游协会取消过后,等于是乡村旅游缺乏组织,缺乏一个引导,但是,并不等于大家不重视乡村旅游,乡村旅游的研究、开展还在进行。值得注意的是1998年在黄山联合召开的以乡村旅游的大会,在会上不仅有了实际的探讨,也有理论的探讨,在学界产生了不小的影响。但是,因为当时发表论文的地方是天津旅游管理干部的学报,由于发行的很少,所以,文献被引用的比较少。2002年有一个海峡两岸观光休闲旅游的学术会,当然也开了第二届,从地理学界、农业学界研究乡村旅游,意义还是很重要的。但是,我想值得注意的我们不仅从农业的旅游探讨乡村旅游,还应该从旅游的角度探索乡村旅游与观光农业、休闲农业的关系。这中间另外一个值得注意的就是有这样的误解,在九十年代中期,我们常常用一种“观光农业”的用语代替乡村旅游,这是不太好的。黄山的会上有一篇文章叫做《乡村旅游还是观光农业》,那是我和另外的一个同事写的。我们的意思是?用观光农业代替乡村旅游是一种用语的误会,为什么?有一本比较具有代表性的著作叫《观光农业》实际上说的乡村旅游。为什么用《观光农业》,因为他使用的资料是台湾的和日本的,那是用的台湾和日本的叫法。 

大家知道,观光两个字出自哪?《周易》,观国之光、利于宾域王,就是到一个国家观光好的地方,好的位子就是适合于一个国君那做一个客人,是这样的意思。观光之后被指成到一个国家和地域考察很多活动,这叫观光。所以,华侨、外国人,政府邀请他来,叫做观光团,了解新中国的变化,这叫观光。观光在解放前,在台湾观光这个此词实际上是支的旅游,我们现在说的观光仅仅是旅游的一个部分,这个部分大概是灌南内的旅游活动叫做观光,看一看,走马观花的看看叫做观光,但是在台湾、在日本、在解放军我们用观光指代旅游,所以观光旅游,观光农业这么一用就不清楚到底是指观光活动还是指整个旅游业,何况它把观光农业落到农业上,具有观光内容,或者具有旅游内容的农业活动,假如说旅游农业不仅仅是可以到这农业让你观览,还可以农业生产出的旅游需要品,也是旅游农业,所以这样产生误会的东西不应该代替我们现在的乡村旅游。

观光也指的是旅游农业的话,仅仅是农业生产的一个部分,也只是乡村旅游的一个供给的组成,我自己认为,乡村旅游应该是这样写核心内容。它包括风土,特有的地方环境,风物,地方特有的景物,风俗,地方民俗,风景,可以欣赏的经典,这是根据字典的改编,词典的改编,要我自己讲应该更有些特色,我觉得这四个主要部分再加上这些风貌、风光、风姿、风尚、风味等等合起来构成我们的乡村旅游。乡村旅游是什么?我这儿的“红制”就是介绍的乡村旅游。乡村旅游就是乡村地域即人事相关的风景、风色组成而成的乡村风情为吸引物,吸引旅游者前往休闲、观光、体验及学习的旅游活动。假如从旅游者需求的中心来划分,可以分为传统的乡村旅游和现代的乡村旅游。由于乡村从事农业生产的地方,所以乡村旅游的活动也难以与农事分开,正因为如此,观光农业、休闲农业成为乡村旅游的一个必不可少的供给。但是要注意,乡村旅游所包含的,所涉及的内容比观光农业、休闲农业要广阔得多,宽阔得多。因为什么?乡村旅游是一个整体的旅游活动,它有需求的一方,有供给的一方,比如我们谈到观光农业、休闲农业常常就做农业生产的部分是支的供给,乡村旅游供和需两个方面,观光农业、休闲农业仅仅是乡村旅游的一个供给部分。

下面我和大家一起探讨乡村旅游成长的四种模式,为什么说成长?怎么发展起来,它靠什么来发展,所以我说它成长的四种模式:一种是客源第一模式,就是借助它城市郊区的区位比邻城市居民市场的优势,这些农家落、渔家游等产品是代表,第二是目的性、依托性,借助著名旅游目的地的旅游优势,比如我提到的是两种情况,依托特色村寨,民居群落,一个是依托风景,一个是依托居民市场,一个是依托资源的优势,还有一种非典型性,可能既不临近城市太近,也不是临近很多资源,比如在一个乡村地方修了一个大的度假村,很难是原来那种特色的资源,可能离城市还有相当距离,还有复合型,不是上面典型的某一类,而是多类的综合。刚才说的它的生成模式,对需求适应的类型我把它分成七类。第一个是休闲娱乐型,以休闲娱乐为主,以一般性农家乐、渔家乐、山里人家等为代表。比如农家乐,它就是在成都边上,原来都是利用小的院子,一般都是经营盆景、花木这些经营者,经营者的房子、自己的住地修得更大一点,让城里的人到哪儿去,也没有更多的乡村景物,就是经营盆景,经营花木的这样一个环境,当然现在有了大楼。靠这个环境,让居民到那儿主要是提供休息和餐饮,连坐的地方都很少,成都人爱打麻将,成为打麻将的地方,要会客人,家里那么大可以会客人、亲朋好友聚会。第二是生活品尝型,以特色餐饮美食或采摘、垂钓等为主,比如北京怀柔红鳟鱼一条线,到那去主要是以钓鱼作虚幌一下,然后到那品尝红鳟鱼的烧烤、红鳟鱼的美味等等。运动养生学,乡村自然环境疗养健身,乡村温泉别墅都是这样运动养生学。观光审美学,那叫特色观光,农事活动的观光、村落文化的观光为主,包括现代农村观光、科技农业观光等等,认识学习,以学校和家长的安排的有目的的旅游与考察写生等为主,以学生远足为代表,不是偏重,而是几个类型皆儿有之。

第三个问题,乡村旅游与社区发展。我们的乡村旅游近几年受到全球的关注,虽然我们今年才提出到2006年中国乡村游的一个口号,一个主题。大家,在2020年,世界旅游组织的弗尔加利到中国来考察,他评价,在2003的年的时候他听到中国的旅游和乡村旅游的报告,他提出,乡村旅游一定要老百姓参加进去,当地的农民参加进去,让农民在旅游发展中富起来,只有这样才能更好地激发农民保护自己的文化的积极性,乡村旅游才有好的发展。旅游扶贫或者是反贫困是一种理念,但是并不代表全部的旅游,或者乡村旅游就是扶贫,乡村旅游从旅游的角度来说,我们和政治家、经济学家的想法可能不完全一样,我们还要从旅游来说。它的目的是目的,旅游是旅游。但是并不是说是全部。 

我们看看可持续发展的选择。世界旅游组织在贵州举行的“乡村旅游节扶贫国际论坛上”提了几点,这几点解决贫困问题,除了原则还有七个方案,七个方案我不细说了,就是有意的倾斜,这种倾斜就是向贫困人员倾斜,贫困的居民倾斜。这样对某些地方,乡村旅游的发展,使企业发财或者地方财政增收的途径是不一样的。所以,我在这提出,如果把经济学家的理论做出的决策强调的过分。就给旅游业加上过重的经济目标,如果处理不当,将给旅游目的带来难以挽回的损失。 

旅游业前些年遭到了抨击,很多的旅游学者,保护学者等等向旅游发起了进攻,觉得旅游业给自然造成了空前的损害。这不是旅游的损害,虽然他对资源使用,但是不消耗资源,给我们的第一产业第二产业要消耗的资源部一样,第一产业农业要用水,事业是消耗性的。第二产业消耗资源更多,旅游一般对资源的损耗,尤其是直接目的的不郝村,只是供给上要使用一些资源。那就是说整体上使用资源而不耗损资源,尤其是不浪费资源,所以,带来的问题不是旅游业带来的,我说的是产生问题的某些重要因素,不少是决策人决策之初欠或者是考虑欠周的结果,关于这一点,旅游学、民俗学的研究等等完全是相通、相同的。所以,刚才说不能把乡村旅游和农村的发展看成是完全同一个事情。

接下来说说目前的乡村旅游和生态的关系。我提出的这一点,目前乡村旅游生态的关系必须引起人们的高度重视,我提出从原生生态提出准原生生态、再生生态、仿生生态等等,我归类,一个是生态旅游依托环境有两个,一个是原生生态和准原生生态的,一个是非原生生态的旅游或者可以叫准生态旅游。准生态旅游,新生生态、仿生生态,建议在第二类加一个什么什么生态旅游,这样才能辨别清楚,假如都称为生态旅游,我们和国际上所理解的生态旅游是不一致的。我们没有必要一定和国际上的定义对着干,我们不一定在概念上故意扭曲东西,国际上那么称呼,我们就那样称呼,我们可以理解为原生生态旅游和准原生生态旅游,非原生生态的旅游我们再说说,可以说乡村生态旅游,不是原生生态的旅游,这样就比较好,有利于我们原生生态的保护和新的生态的建设。 

中国乡村旅游的扶贫是很有意义的。旅游是输血式扶贫变成了造血式扶贫。随着城市化进程,我们国家叫城镇化,使越来越多的乡村城镇化起来,失去了原有的乡村面貌,使乡村旅游越来越珍贵,同时,也使得乡村旅游越来越难以保持它原有的特色和传统特色。因此,下面要注意,在乡村旅游的开展中,如何减少乡村文化的流失和防止旅游者的新的污染,是摆在乡村旅游的另外的一个问题。

我讲第四个问题,乡村旅游的多种形态。刚才说到农家乐,是在1989年乡村旅游诞生之前,应该说我们就有了这样的乡村旅游。大家,在成都地区形成大规模的农家乐还是近十年的事情。它的萌芽期还是比较早的,1987年到1992年。我们说说农家乐,现在很多的乡村旅游叫农家乐。假如追诉起来,成都可能不是最早的。成都的1987年和北京的1987年差不多,是受到了当地的桃花节的影响,挺有意思,北京和成都,老北京人去欣赏桃花,农民自发办起了农业乡村旅游。之前有几个著名的点,我们应该引起注意,一个是广东的白糖湖,在1984年就开始了,在之前,是农民外出旅游,农民到国内旅游,出国旅游,之后是发展本地的旅游,叫做农民度假村开始起来。在这之前更早还有山东的安丘县,安丘县原来是政府党一个中联部团结外国马列者的集体,让当时追求马列主义的这些人到中国来,看看中国的农村,那是七几年的事情。随着七几年国家的政治形势发生变化,接待外国的马列主义的任务没有了,这个地方还存在。当初它也是接待外国人民,外国人住楼上,也有澡盆、抽水马桶等等。后来在1984年山东潍坊的风筝节开始之后,推出了千里民俗旅游县,就把安丘的“石家庄”,这是一个村,跟河北省的石家庄不一样,这个“石家庄”村也接待了国内外和国内的旅游者,这个条件很好,他们不仅有当时的社会主义文化,乡村文化也发觉起来,比如说婚礼的形式等等,构起了乡村旅游的典型的地方。

刚才说到成都分成几个时期,开始是自发的,然后是省领导看到以后提倡的,进入到新时期又变成了更规范,农家乐是以批准的形式、注册的形式,有管理规范等等。现在成都农家乐有5000家,2004年登记有4559家,我现在想没有这么多了,比这个少。我到那考察,就是原来的登记时期的农家乐,现在已经变化了,近地的竞争使有些农家乐没有办法接待成客人了,有的变的大了变成旅馆,所以,现在说农家乐我写的是5000家,但是我估计没有,甚至4559家也到不了。我刚才说了近地的竞争的问题,我觉得成都的农家乐比较简单,后来发展的“红沙村”,整个村都盖起来了,因为是花乡,整个都改变了,原来是砖墙、平顶等等,后来改造了,有的接受了改造,有的不接受,去年又变了,你不补贴我也改造,自己出钱改造,因为看到了改造之后的好处,但是更多的是处在原来的模式上,接待居民去休息、打牌等等。

我想关于农民生产、农业生活的展示,传统的农业展示几乎没有了,生态就是休息。成都市民到这来休息而已,但是适合老百姓的消费水平,10元、20元,或者多一点,这和当地的居民的消费水平是一致的,这也预示着其他类型正面临着更大的发展机遇。乡村旅游的内容是很丰富的。 

北京的“民俗村”。刚才说到北京民俗旅游的发展,乡村旅游的发展和成都大概是同一个时期,但是得到规范叫民俗村。我们考察发现民俗村里,其实民俗活动并不多,有很多宣传册子也是写着靠近森林公园、地质公园,一般是吃农家饭,住农家房,是吃、住而已,活动还是到稍远的地方旅游区。现在已经很多了。去年底统计,民俗接待户已经是7719个了。 

还有一个是皖、赣古村落,刚才说北京的民俗村是吃农家饭、住农家房,小小的房子,成都的也是老百姓在那休息,而安徽等等是古村落。在2005年两个会,一个是乡村文化旅游节在上饶召开,一个是乡村旅游论坛在黄山召开。安徽一县的被列为世界异地,婺源古村落被中国地理评为六大最美的古村。还有一个台湾的乡村旅游在发展,台湾也有自己的研究。

第五个问题谈谈民俗旅游。说到民俗旅游,北京的民俗旅游分两个部分,一个是市民的民俗旅游,就是胡同游,一个是乡村民俗旅游就是民俗村。应该认识到,乡村民俗旅游仅仅是乡村旅游的一个部分,但是,它也是乡村旅游中间十分重要的部分,而且是将成为一个主体。什么叫民俗旅游,从民俗的英文词说的意思是说民俗是一种活着的民间传统文化,是在民间民众中经过传承得来的。我在这提到民俗学分三大派,一个是以民间学为研究的民族学派,还有就是心理学派,三是以社会、人事项为研究的人类学派。这三个学派正好代表着民俗旅游今后可能开展的三个内容。我归为三类,一个是以游艺与文学的民俗。比如说乡村音乐、歌舞、民间音乐、民间技艺等等,很多地方没有。 

信仰与节日的民俗,在少数民族地区做的比较好。第三个是生产与社会生活的民俗,生产活动,生活活动事项等等,我们有些乡村旅游几乎都没有。所以,如此丰富的地域表征,有千差万别的民俗事项并没有我们认识和利用,实在是太可惜了。所以,民俗旅游需要得到更多的重视,但是,实际上我们现在的民俗旅游不多,为什么?为更多的民俗学者加入进来,前不久召开的“民俗代表大会”,我说希望重视民俗旅游的问题。

我不得不谈谈韩国的“端午祭”,这个作为人类的口头物质遗产代表作在去年申报世界遗产成功,过去我们都是找古迹和地方实体,但是韩国也做,但是端午祭被申报到作为口头的物质遗产代表作。端午祭我研究了一下,从事过我们的媒体专家发表来看,韩国的端午和中国的端午根本不是一回事,韩国的端午是祭祀山神,而我国是祭祀水神的,这是我们的不一样。韩国有三大节日,和中国一样,一个是新年,他们叫做民俗日,第二个端午,第三个是中秋。端午就是我们夏历的农历的五月初五,中秋是我们农历的八月十五,怎么说韩国的端午和中国的端午没有关系,就是有关系,而且细研究,在韩国端午及也像中国的端午及一样,被现代生活淡化的节日,但是他们的江陵市重视这个,有很多年,把乡村的节日、农民的节日真正做起来,把传统的活动保持下来。比如他们的端午祭也喝酒,喝神酒,《白蛇传》里白娘子喝酒不变了原形吗?我们中国人端午节用菖蒲洗头,中国人一样,他们还吃一样东西,和中国的粽子一样,他们不是用中国的芦苇,而是另外的叶子包的饼子包的,和粽子差不多,他们的端午和中国的端午一脉相承的,古人说,中原十里,求之适宜,如果中原没有,就到周边去找,韩国的习惯被日本和韩国沿用了,中国不用了的习惯而被他们用了。有很多人说端午节是祭水神,谁说的,午祭,午是时间的词,也是方位词,是端门、午门,就是指夏历这一天,韩国不用中国的立法,他们就用阳历,所以,他们是连续好几天的节日。从这个来看,我们的乡村旅游、民俗旅游,有很多很多的内容可以挖掘,就看我们去不去挖掘,我们旅游业是这样,我们有很多的产品,外国人到中国来,就是我们挖掘中国的产品,把这些地方更加造成他们的知名度,让外国人都到他们那去。旅游产品是什么产品,实际上就是购买之前,既不能品尝又没有试穿试用,也不是买房子考察,买车摸一摸,不可能,买就是印象,旅游产品靠形象销售,我们要塑造我们的旅游产品的形象,我们的旅游产品就销的好,优化我们的产品,产品的客人就多,购买者就多。

最后一个问题就是农业旅游。就是刚才前面已经说了,2001年5月,国家关于工农业旅游提出,工农旅游示范点306个,中间有203个是农业旅游示范点山东、安徽、广东、河南等等,2005年末公布了233个中间有156个是农业的。这个为乡村的旅游奠定了基础,作为乡村旅游的基础,也更加推动我国乡村旅游的更加成熟。 

我们说乡村旅游,国家旅游局为了更好地发挥乡村旅游业在建设社会主义新农村的作用,确定2006年中国乡村游的主体口号“新农村、新旅游、新体验”将会推进我国的农村的“三农”的旅游。

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