乡村美食 美国最地道的饮食代表

发布在 2015年2月22日 来自 admin Com 0 comentários

墨西哥湾附近围绕着的南卡罗来纳、亚拉巴马、 佛罗里达、密西西比、路易斯安那和新奥尔良等南部诸州正在掀起一场美国新饮食文化运动。它们提倡美式料理要达到“重营养、用本地新鲜产品、少油脂重原味” 等几项营养自然食物的指标。这也是美国新饮食文化的精髓。即便是多数对食物能够十分凑合的美国人,一说到美国本土的顶级美食,他们还是乐意指引你去南部, 那里是美国本土美食发源地。

对美国人来说,新奥尔良是个小地方,不能与纽约、华盛顿相比,受墨西哥湾暖流的眷顾,这里有着亚热带宜人的气候,加上随街可见的艺术家如:作家、画家、音乐家的推波助澜,这儿成为美国南部的度假胜地。

200多年前它先后成为西班牙、法国的殖民 地,后来因为拿破仑打仗缺钱,就卖给了美国。法国人走了,但留下了很多法国美食、法语的地名和法式的建筑,最重要的是留下了克利奥尔人(Creole white西印度及南美各地的西班牙、法国移民的后裔)以及克利奥尔(Creole)式美食。克利奥尔人(Creole white)沿用了传统的法国烹调方法并受到西班牙、非洲、美国本土及其他风味的影响,使得食物在这里扮演了关键的角色,尤其是物美价廉的海鲜和高超的烹 饪技巧令人印象深刻。大概是因为新奥尔良与中国上海、杭州、鄱阳湖同位于北纬30度附近、密西西比河流入墨西哥湾的入口与长江入海口纬度相近的缘故,共同 的地理位置与气候环境使得新奥尔良成为美国南部美食的代表。

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