乡村美食:特色 煎豆腐

发布在 2015年2月22日 来自 admin Com 0 comentários

煎豆腐

特色

乡村豆腐所特有的卤水味道在这道菜里起到画龙点睛的作用,一口就让人想起田间新鲜的泥土,畦中那挺拔的作物. 热量:每人178千卡

用料

食材:

乡村卤水豆腐 300g

青蒜 20g

朝天椒 2枚

猪绞肉 50g

调料:

生抽 1汤匙(15ml)

白砂糖 1茶匙(5g)

料酒 1汤匙(15ml)

盐 1/2茶匙(2g)

油 2汤匙(30ml)

做法

1.卤水豆腐冲洗干净,切成1cm厚、4cm见方的大片。青蒜斜着片成片,朝天椒切片。

2.中火加热煎锅中的油至5成热,小心地放入豆腐,每块豆腐之间要留有间隙,以免粘连。一面煎至金黄,微微硬挺后翻面将另一面也煎黄。捞出备用。

3.炒锅中留底油,大火加热至5成热,煸炒猪绞肉和朝天椒,变色后加入料酒翻炒。

4.将煎过的豆腐放入锅中,加入生抽、白砂糖翻炒均匀,最后加入青蒜和盐炒匀即可。

小贴士

这道菜的做法非常简单,非常适合家庭制作,菜谱中的青蒜也可以用绿菜椒代替,如果不能吃辣,也可以不放朝天椒。

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