乡村美食豌豆的营养

发布在 2015年2月20日 来自 admin Com 0 comentários

豌豆中所含的营养物质非常的丰富,例如蛋白质,正是提高人体机能和抗病毒的主要物质。在新鲜的豌豆中,蛋白质的含量更加的丰富,各种人体所需的氨基酸的含量也是非常的丰富,小孩子经常食用豌豆的话,可以有效的促进小孩子的身体发育。

豌豆与一般的蔬菜是不同的,豌豆中含有大量的止杈酸、植物凝素和赤霉素等物质,能这些物质的主要作用是抗菌消炎和增强新陈代谢。豌豆荚中维生素C的含量也是很高的,而这种物质能分解体内亚硝胺的酶,因此具有一定的抗癌作用。在新鲜的豌豆当中,还含有大量的粗纤维,这种粗纤维可以清理肠道,也可以降低胆固醇。

此外,豌豆当中的胡萝卜素也非常的丰富,食用后可以有效的防止人体内部合成致癌的物质,从而可以减少癌细胞的数量,有效的降低癌症的发病率。

但是豌豆也有弊端,那就是豌豆中的钙和磷的含量并不高,所以,我们在食用豌豆的时候,要注意选择钙的含量比较高的配菜,例如白菜或是一些豆制品,这样的配菜既增加了口感又提高了营养。当然,豌豆也不能够多吃,吃的过多会引起腹胀等。

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