乡村美食之农家一锅鲜

发布在 2015年2月20日 来自 admin Com 0 comentários

地地道道的桐庐土菜,吃这个最好有个锅仔,或者放在火锅里吃,边煮边吃超级爽,再来个啤酒倍儿爽!汤可鲜了别浪费哦!

材料:野生清水鱼条,汪刺鱼条,野生小鲫鱼条,大闸蟹只,淡水沙蛤,虾,郫县豆瓣酱,辣椒干,青辣椒,生姜,蒜瓣

做法
1、螃蟹去腮,对半劈开。
2、先用姜片擦锅,热油,加入姜蒜干辣椒爆香。
3、放入鱼煎至金黄,放入老酒、郫县豆瓣酱,加开水没过鱼,加入三滴醋,煮十分钟。
4、然后加入螃蟹、虾、盐,再煮十分钟,最后放入沙蛤、青辣椒即可。

小诀窍
先放醋,煮后放盐,让鲜味释放出来.

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